Nonostante, al di fuori dei confini nazionali, la cucina britannica goda ancora oggi di una fama decisamente negativa, i cibi tradizionali inglesi sono in realta decisamente eccellenti. Penalizzati da metodi di cottura piuttosto semplici e poco elaborati, infatti, i manicaretti britannici sono giudicati dai migliori chef internazionali non all’altezza di quanto servito nei ristoranti di altri Paesi, quali la Francia e l’Italia. Probabilmente, dietro tale cattiva reputazione, c’e un fondo di verita’, eppure e’ innegabile che i cibi tradizionali inglesi di cui vi parleremo di seguito in questo articolo, sono vere e proprie prelibatezze da andare obbligatoriamente a ricercare e gustare.
Quali sono i cibi tradizionali inglesi?
Generalizzando, i cibi tradizionali inglesi sono serviti all’interno di una dieta giornaliera che prevede la tradizionale English Breakfast (colazione a base di porridge, latte e cereali, uova fritte e bacon, salsicce, pane tostato, marmellata, caffe’ e te’), un pranzo e una cena a base di carne cucinata arrosto o in budini e pasticci, formaggi vari (quali lo stilton, il sage derby, il cornish yarg, il cheshire e il red leicester) e pesce pastellato e accompagnato da patatine fritte e salse.
Tra i cibi tradizionali inglesi piu consumati sia dagli stessi inglesi che dai numerosi turisti di tutto il Mondo troviamo:
– il Sausages and Mash, che consiste in un piatto di salsicce di maiale o di cinghiale e pure di patate, accompagnato dalla gravy sauce, una salsa di brodo di carne e di verdure.
– lo Shepherd’s Pie, pasticcio gratinato su un letto di ragu d’agnello (o di manzo), carote, piselli e pure di patate.
– le Pies, tortini di pasta brise’ ripieni di Steak and Kidney (bocconcini di manzo e reni stufati nella birra), di Chicken and Mushroom (crema di pollo e di funghi) o di Cheese and Onion (formaggio cheddar e cipolle).
Tra i cibi tradizionali inglesi troviamo anche il Roast, arrosto di carne al forno (carne di maiale, manzo, agnello o pollo) servita a fette e accompagnata dalle immancabili patate, verdure e salsa gravy e lo Sherry Trifle (la zuppa inglese), dolce di pan di Spagna imbevuto nello sherry dolce e guarnito con la crema. Generalmente, nella suddetta crema troviamo anche frutta candida e gelatina.
I cibi tradizionali inglesi famosi in tutto il Mondo e non!
Ancora, tra i cibi tradizionali inglesi, troviamo:
– il Cock-a-leekie, zuppa di gallina e porri.
– la Clear ox-tail Soup, zuppa di coda di bue in brodo
– l’Apple Pie, pasticcio caratterizzato da due strati di pasta brise’ con ripieno di mele condite da zucchero, cannella, noce moscata e scorza di limone.
Tra i cibi tradizionali inglesi, infine, troviamo anche il Plum Pudding, budino speziato di prugne caratterizzato da frutta secca, canditi, uova, rhum, birra e strutto.
